Fasan Rostad är en delikat rätt baserad på fasan rostade i smör och bacon. Det är en rik och smakfull huvudrätt, perfekt att njuta av vid speciella tillfällen eller för en elegant middag med vänner.
Rensa fasansen (spara in levern) skölj det och låt det rinna av, stoppa in rosmarinkvisten och hela vitlöksklyftan i buken, linda in det i baconskivorna och bind det
Smält smöret med några matskedar olja i en oval ugnsform, lägg i fasansen, salta, peppa och bryn det först på spisen, vänd det då och då så att det bryns ordentligt på alla sidor
Sätt det sen i en förvärmd ugn och låt det stå i cirka en timme
Öppna ugnen ibland och skvätt över fasansen med den sås som bildas
Ta ut det ur ugnen, ta bort baconskivorna som du dock behåller i ugnsformen, lägg det på spisen och spruta först med cognac som du låter avdunsta och sedan med några droppar citronsaft
Servera genast på bordet
Stekpanna
Spett
Slev
Kniv
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Det är en traditionell rätt inom italiensk matlagning, särskilt vanlig i de centrala och södra regionerna.
Italy
| Energi (kcal) | 169,51 |
| Kolhydrater (g) | 0,25 |
| varav socker (g) | 0,25 |
| Fett (g) | 8,76 |
| varav mättat fett (g) | 3,11 |
| Proteiner (g) | 21,4 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,06 |
