Rostad Fasan
Rostad Fasan är en utsökt rätt baserad på rostad fasan med smör och pancetta. Det är en rik och smakrik huvudrätt, perfekt att njuta av vid speciella tillfällen eller för en elegant middag med vänner.
Ingredienser
- Fasan 1000 g
11 - Ganska mager pancetta
70G70G - Smör
30G30G - Rosmarin
1Kvist1Kvist - Vitlök
1Klyfta1Klyfta - Citron
11 - Brandy
1Liten Glas1Liten Glas - Olivoljaefter behov
- Saltefter behov
- Pepparefter behov
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Rengör fasanen (spara levern åt sidan) tvätta den och låt den rinna av ordentligt, stoppa in rosmarinkvisten och hela vitlöksklyftan i buken, linda in den i pancettaskivorna och bind ihop den
- STEG 2 AV 6
Smält smöret med några matskedar olja i en oval ugnsform, lägg i fasanen, salta och peppra den och bryn den först på spisen genom att vända den då och då så att den bryns ordentligt på alla sidor
- STEG 3 AV 6
Lägg den sedan gyllenbrun i en redan varm ugn och låt den stå där i ungefär en timme
- STEG 4 AV 6
Öppna ugnen då och då och ös fasanen med den bildade saften
- STEG 5 AV 6
Ta ut den ur ugnen, ta bort pancettaskivorna men behåll dem i formen, sätt den på spisen, spraya den först med brandy som du låter avdunsta och sedan med några droppar citronsaft
- STEG 6 AV 6
Servera den genast vid bordet
Tips
Stekpanna
Spett
Sked
Kniv
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Mer information
Det är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt utbredd i de centrala och södra regionerna.
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 169,51 |
| Kolhydrater (g) | 0,25 |
| varav socker (g) | 0,25 |
| Fett (g) | 8,76 |
| varav mättat fett (g) | 3,11 |
| Proteiner (g) | 21,4 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,06 |
- Proteiner21,4g·70%
- Kolhydrater0,25g·1%
- Fett8,76g·29%
- Fiber0,13g·0%