Fasan i ugn är en läcker rätt med fasan stekt i smör och bacon. Det är en rik och smakfull huvudrätt, perfekt att njuta av vid speciella tillfällen eller för en elegant middag med vänner.
Rengör fasanen (spara på levern) tvätta den, låt den rinna av ordentligt, stoppa in rosmarinkvisten och hela vitlöksklyftan i buken, svep in den i baconskivorna och knyt ihop den.
Låt smöret smälta tillsammans med några matskedar olja i en oval ugnsform, lägg dit fasanen, salta den, peppra den och låt den först bryna över värmen, vänd den då och då så att den kan brynas ordentligt på varje sida.
Sätt den sedan i en förvärmd ugn och låt den stå i cirka en timme.
Öppna ugnen då och då och strö över såsen som bildas på fasanen.
Ta bort den från ugnen, ta bort baconskivorna som du dock kommer att behålla i ugnsformen, lägg den på spisen, spraya den först med brandy som du låter avdunsta, och sedan med några droppar citronsaft.
Servera den omedelbart.
Stekpanna
Spett
Slev
Kniv
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Det är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt utbredd i de centrala och södra regionerna.
Italy
| Energi (kcal) | 194,09 |
| Kolhydrater (g) | 0,21 |
| varav socker (g) | 0,21 |
| Fett (g) | 11,07 |
| varav mättat fett (g) | 4,09 |
| Proteiner (g) | 21,92 |
| Fiber (g) | 0,04 |
| Rea (g) | 0,07 |
