Rostad gås är en typisk rätt under jultiden i Veneto-regionen. Tillagad med omsorg och kärlek bakas gåsen i ugnen med en läcker marinad av torrt vitt vin och kryddor som ger den en unik smak. Serverad med tunt skivad rödkål är denna rätt en riktig läckerhet för hela familjen.
Bryn en gås på 1000 g i 100 g smör och 50 g späck, kryddad med salt och peppar inuti och utanpå och knuten
Fukta den med ett litet glas brännvin och ett glas torrt vitt vin, låt alkoholen avdunsta, sänk värmen till minimum och lägg på lock
Tillaga gåsen i en timme, vänd den och ös den med stekspadet
Ta upp gåsen ur pannan, skär upp den och håll den varm
I stekspadet sjud 800 g tunt skivad rödkål, smaka av med salt och servera till gåsen
Ugn
Stekpanna
Skärbräda
Förvara rester i kylskåpet i högst 3 dagar.
Traditionell julrätt i Veneto-regionen.
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 303,53 |
| Kolhydrater (g) | 0,7 |
| varav socker (g) | 0,51 |
| Fett (g) | 27,89 |
| varav mättat fett (g) | 8,32 |
| Proteiner (g) | 11,57 |
| Fiber (g) | 0,1 |
| Rea (g) | 0,09 |
