Rostad lammstek är en traditionell italiensk rätt, mycket uppskattad för sin saftiga smak och mörhet. Denna rätt härstammar från regionen Abruzzo, men är spridd över hela landet. Köttet marineras med vinäger och vitt vin för att göra det ännu smakrikare. Det kryddas sedan med salvia, rosmarin, vitlök, olivolja, salt och peppar för att skapa en perfekt smakbalans. Lammsteken rostas i ugnen i flera timmar tills den blir mjuk och saftig. Det är en idealisk rätt att njuta av vid speciella luncher eller middagar.
Späcka steken med bacon skuret i strimlor och tillsätt lite salvia och rosmarin med hjälp av en vass kniv för att vidga snitten
Pensla steken med olja och placera den i en smord form, salta och peppra
Fördela fyra hela vitlöksklyftor och en matsked rosmarin
Häll i vinäger och vitt vin
Tillaga i förvärmd ugn på 200 grader i en och en halv timme
Vänd lammet halvvägs genom tillagningen och ös det då och då med saften som bildas i botten av formen
Servera varmt med en sallad av färska spenatblad
Vinförslag: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG
Ugn
Form
Italia, Abruzzo
| Energi (kcal) | 318,86 |
| Kolhydrater (g) | 0,49 |
| varav socker (g) | 0,49 |
| Fett (g) | 27,85 |
| varav mättat fett (g) | 13,45 |
| Proteiner (g) | 16,51 |
| Fiber (g) | 0,15 |
| Rea (g) | 0,1 |
