Rostad Rådjur

Name: Rostad Rådjur
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Rådjur Lår; 100 g Bacon; 3 glas Torrt Vitt Vin; q.b. Timjan; q.b. Sommarsavory; q.b. Oregano; q.b. Olivolja; q.b. Salt; q.b. Peppar

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Rostad rådjur är en saftig och smakrik rätt som för med sig hela smaken av jakttraditionen till bordet. Rådjurens lår smaksätts med krispigt bacon, timjan, sommarsavory och oregano, och tillagas sedan långsamt i ugnen med ett utsökt torrt vitt vin. Slutresultatet är ett mjukt och smakrikt kött, perfekt att njuta av vid speciella tillfällen.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Rådjur lår1
Bacon100g
Torrt vitt vin3glas
Timjanq.b.
Sommarsavoryq.b.
Oreganoq.b.
Olivoljaq.b.
Saltq.b.
Pepparq.b.

Köpbara produkter

Hel söt pepprad lufttorkad pancetta

1 produkt

kr 1 113,88

Torkad oregano från Pantelleria 30g

1 produkt

kr 51,29

Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

kr 246,42

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 8
Skär snitt i köttet på låret och späck det med bacon skuret i stavar
STEG 2 AV 8
Blanda i en skål ett glas olja med tre glas vin, de hackade örterna, salt och peppar
STEG 3 AV 8
Lägg köttet i denna marinad och låt det dra täckt och svalt i minst en natt
STEG 4 AV 8
Placera låret i en ugnsform penslad med rikligt med olja, grädda i förvärmd ugn vid 220 grader i 10 minuter
STEG 5 AV 8
Häll marinaden i formen, sänk värmen till 180 grader och grädda i cirka en halvtimme, ös ofta köttet med stekskyn så att det blir lätt rosa
STEG 6 AV 8
Om du föredrar det mer genomstekt, låt det stå i ugnen i ytterligare 10 minuter, men förläng inte tillagningen längre eftersom köttet annars blir hårt
STEG 7 AV 8
Ta ut ur ugnen, skär låret i skivor, lägg dem på serveringsfatet och häll såsen över
STEG 8 AV 8
Vinförslag: Barbaresco DOCG Chianti Classico “Riserva” DOC Nardò Rosso “Riserva” DOC

Tips

Stekpanna
Ugn

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp

Mer information

Perfekt för festliga middagar

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	119,64
Kolhydrater (g)	0,08
varav socker (g)	0,08
Fett (g)	4,24
varav mättat fett (g)	1,35
Proteiner (g)	15,55
Rea (g)	0,05

Proteiner
15,55g·78%
Kolhydrater
0,08g·0%
Fett
4,24g·21%
Fiber
0g·0%