Rostade Beccaccini
Rostade beccaccini är en utsökt viltfågelrätt typisk för det toskanska köket. Dessa små fåglar rostas med rökt bacon, smör, salvia och torrt vitt vin, vilket skapar en rik och smakrik rätt. Serverade varma är rostade beccaccini perfekta för en höst- eller vintermåltid, idealiska att njuta av i sällskap med ett gott glas rött vin.
Ingredienser
- Beccaccini
8 - Rökt bacon
1tjock skiva - Smör
30g - Salviaefter behov
- Torrt vitt vinefter behov
- Olivoljaefter behov
- Saltefter behov
- Pepparefter behov
Köpbara produkter
Pancetta cruda affumicata metà 1,7kg
1 produkt kr 267,92Burro al tartufo 80g - specialità artigianale
1 produkt kr 110,98Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt kr 247,74
Förberedelse
- STEG 1 AV 6
Hängning: från 8 till 10 dagar, tömda på inälvor, hängda i nacken på en mörk och sval plats eller inslagna i den nedre delen av kylskåpet
- STEG 2 AV 6
Rengör beccaccini, salta och peppra dem in- och utvändigt
- STEG 3 AV 6
Trä dem två och två på 4 spett, varva med baconbitar och salviablad
- STEG 4 AV 6
Värm smöret i en kastrull med några matskedar olja och bryn spetten på hög värme, vänd dem ofta
- STEG 5 AV 6
Spraya med vinet, sänk värmen och avsluta tillagningen
- STEG 6 AV 6
Servera dem med varm polenta
Tips
Non-stick stekpanna
Kökstänger
Träslev
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Mer information
Denna rätt är en traditionell delikatess från regionen Toscana
Ursprung
Italia, Toscana
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 17,13 |
| Kolhydrater (g) | 0,02 |
| varav socker (g) | 0,02 |
| Fett (g) | 1,81 |
| varav mättat fett (g) | 0,99 |
| Proteiner (g) | 0,2 |
| Rea (g) | 0,02 |
- Proteiner0,2g·10%
- Kolhydrater0,02g·1%
- Fett1,81g·89%
- Fiber0g·0%