Caldarroste är en läcker rätt av rostade kastanjer, typiskt konsumerad under kyliga höstkvällar. Ursprungligen från Italia har caldarroste blivit en symbol för gemenskap och tradition under de kalla månaderna. Tillagningen kräver få ingredienser och en lång, långsam tillagning som gör kastanjerna mjuka och aromatiska. Caldarroste är en gourmetförrätt som kan avnjutas ensam eller tillsammans med ett glas rött vin.
Skär ett snitt i kastanjernas skal och lägg dem i en speciell perforerad rostpanna.
Sätt pannan på värmen och rör kastanjerna hela tiden genom att skaka pannan rytmiskt.
I början bör värmen vara lägre för att möjliggöra en jämn tillagning, medan man i slutet under några minuter behöver öka värmen för att bränna bort skalet.
Kastanjrostare
Skopa för rostade kastanjer
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i max 3 dagar
Caldarroste är en traditionell höstförrätt som är mycket uppskattad i Italia
Italy
| Energi (kcal) | 174 |
| Kolhydrater (g) | 36,7 |
| varav socker (g) | 8,9 |
| Fett (g) | 1,7 |
| varav mättat fett (g) | 0,3 |
| Proteiner (g) | 2,9 |
| Fiber (g) | 4,7 |
| Rea (g) | 0,01 |
