Rostade Nötter är krispiga och läckra kakor gjorda på mandlar, äggvitor och florsocker. De är perfekta att njuta av under eftermiddagsfikat eller att servera med en kopp varmt te. Detta recept härstammar från Sicilien men är spritt över hela Italien.
Doppa mandlarna i en kastrull fylld med kokande vatten, sila dem efter ett par minuter, skölj dem snabbt i kallt vatten och skala dem sedan
Lägg alla mandlar på en plåt och rosta dem i den redan varma ugnen (200 grader) i 10-15 minuter så att de får en lätt färg, låt dem sedan svalna
Under tiden förbereder du glasyren: vispa äggvitorna till hårt skum i en skål och tillsätt sedan florsockret lite i taget
Blanda försiktigt smeten tills den blir tillräckligt fast
Vid det här laget fodrar du ett par kartongbrickor med ett ark vaxpapper, doppa sedan mandlarna en i taget i äggvitesmeten och lägg dem på brickorna, se till att de är väl åtskilda från varandra
Flytta brickorna till en sval och ventilerad plats och låt glasyren torka: det tar cirka 24 timmar
Efter denna tid, om glasyren är helt torr, lossa försiktigt 'nötterna' från vaxpappret
Lägg dem på ett serveringsfat och servera
Om du inte äter dem direkt, förvara dem i plåtburkar
Visp
Sked
Glas
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 427,49 |
| Kolhydrater (g) | 17,11 |
| varav socker (g) | 16,45 |
| Fett (g) | 31,78 |
| varav mättat fett (g) | 2,64 |
| Proteiner (g) | 15,71 |
| Fiber (g) | 7,3 |
| Rea (g) | 0,06 |
