Rostbiff med svamp är en utsökt kötträtt berikad med den intensiva smaken av blandad svamp. Köttet tillagas långsamt i ugnen tillsammans med svamp och hackade örter, vilket skapar en saftig och smakrik rätt.
Salta och peppra steken som om du skulle göra en rostbiff
Bryn den i rikligt med olja och några klickar smör
När den är väl brynt, tillsätt några glas vin
Låt det smaka av väl, efter 20-30 minuter tillsätter du svampen i önskad mängd, tre bra nävar räcker, örter, salt och chilipeppar
Fortsätt att koka långsamt, tillsätt vid behov mer vin eller vatten och håll alltid grytan täckt
Efter ytterligare 30-40 minuter kan du stänga av
Ta bort köttet och sila såsen, justera om den är för tjock eller för tunn
Köttet ska skäras kallt, så det är bäst att laga det på morgonen för att servera det på kvällen
Servera i mycket tunna kalla skivor med den uppvärmda såsen
Om såsen skulle smaka för starkt
Ugn
Stekpanna
Skärbräda
Italia
