Rustik Gröt är en typisk rätt från det toskanska bondköket. Det är en rustik soppa baserad på mannagryn, lammköttspuré, potatis, tomat, fänkål och extra jungfruolivolja. Dess tillagning är enkel men kräver koktid. Rustik gröt är en perfekt comfort food för kalla vinterdagar.
Skär de väl rengjorda grönsakerna i bitar och ta bort tomatfrön, skal och de mest fibrösa delarna av fänkålen
Koka i cirka 500 g vatten i cirka 30 minuter, separera sedan grönsakerna från buljongen och gör dem till puré
Tillsätt cirka 200 g av buljongen med 2-3 matskedar av grönsakspurén, strö över mannagrynen och blanda väl med lammet, eventuellt med hjälp av lite kvarvarande buljong
Krydda med extra jungfruolivolja
Stekpanna
Tesked
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 195,43 |
| Kolhydrater (g) | 10,62 |
| varav socker (g) | 0,87 |
| Fett (g) | 12,78 |
| varav mättat fett (g) | 5,45 |
| Proteiner (g) | 9,72 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Rea (g) | 0,05 |
