Minestra Rustica är en typisk rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i landsbygdsområden. Det är en mustig och näringsrik soppa, idealisk för kalla vinterdagar. Kombinationen av ris, salsiccia (italiensk korv) och grönsaker gör den här soppan riktigt smakrik och mättande.
Rensa och skölj alla grönsaker
Fräs purjolök och lök i olja tillsammans med tärnad potatis och skalad, smulad korv (salsiccia)
Efter 15 minuter tillsätt buljongen och låt sjuda i 30 minuter
Koka spenaten separat, hacka den och tillsätt den i soppan
Efter några minuters kokning tillsätt riset och koka det tills det är klart
Innan servering krydda soppan med 2 matskedar pecorino, en malning peppar och en skvätt olivolja
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Italy
| Energi (kcal) | 50,08 |
| Kolhydrater (g) | 5,42 |
| varav socker (g) | 2,2 |
| Fett (g) | 1,83 |
| varav mättat fett (g) | 0,6 |
| Proteiner (g) | 2,48 |
| Fiber (g) | 1,66 |
| Rea (g) | 0,19 |
