Rustik soppa är en rätt från det toskanska köket, rik på enkla men smakfulla ingredienser. Gjord med skivade potatisar, skalade bondbönor, stora skalade ärtor, färska vita bönor och savojkål, förhöjd med kött konserverat i fett och aromer som timjan, mejram och persilja. En varm och smakrik soppa, perfekt för att värma sig under årets kallare månader.
Häll vattnet i kastrullen och ställ kastrullen på spisen
Om vi använder en lergryta blir resultatet mycket bättre
Tillsätt grovt skivade potatisar, skalade bondbönor, stora skalade ärtor, färska vita bönor, salt och peppar
Efter några minuter tillsätter vi kryddörter och vitlök
Låt koka under lock i ungefär en timme utan att det slutar sjuda! Under tiden tar vi bort stammen på kålen, öppnar bladen, tar bort mittnerven, rullar ihop dem och skär dem tvärsöver i tunna strimlor
Tillsätt bladen medan det fortfarande kokar och sätt tillbaka locket
När kålen är halvkokt, och ungefär en halvtimme innan tillagningen är klar, tillsätter vi köttbitarna inklusive fettet
Skär brödet i tunna skivor och lägg dem i en soppskål
Häll grönsakerna över brödet tillsammans med köttet och servera
Buljongen serveras separat efter smak
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara soppan i kylskåp i högst 3 dagar
Typisk rätt från det toskanska köket
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 99,96 |
| Kolhydrater (g) | 10,21 |
| varav socker (g) | 1,04 |
| Fett (g) | 1,87 |
| varav mättat fett (g) | 0,72 |
| Proteiner (g) | 9,17 |
| Fiber (g) | 3,41 |
| Rea (g) | 0,02 |
