Sacher Torte

Förbered tårtan: bryt chokladen i bitar, skär smöret i små bitar och låt det stå i rumstemperatur, separera äggulorna från äggvitorna

Sätt en liten kastrull på spisen med chokladen och 1 matsked vatten, låt chokladen smälta på låg värme, ta sedan bort kastrullen från spisen och blanda i smöret under omrörning

Vispa äggulorna med sockret och saltet, vispa äggvitorna till ett fast skum, sikta mjölet

Börja tillsätta lite av de vispade äggvitorna och lite mjöl till chokladblandningen; fortsätt tills allt är slut

Häll sedan den slutliga blandningen i en smord och mjölad rund form, grädda i ugnen på medelvärme i cirka 40 minuter

När kakan är klar, ta ut den ur formen och låt den svalna, skär den sedan i hälften och fyll den med ett tunt lager aprikosmarmelad

Späd ut resten av marmeladen med lite vatten, bred den på kanterna och ytan av tårtan, bryt sedan chokladen i bitar och lägg den i en kastrull med sockret och 10 cl vatten

Sätt på låg värme, rör om och när du har fått en slags glansig kräm, häll den över tårtan och täck den helt

NB

Det är en dessert som kan förberedas i två steg: dagen innan gör man tårtan och dekorerar den innan servering