Den sacherliknande tårtan är en utsökt och oemotståndlig dessert av österrikiskt ursprung. Denna version har en mjuk mörk chokladbotten, fylld med ett tunt lager aprikosgelé och täckt med en läcker chokladglasyr. Perfekt att njuta av vid alla tillfällen och passar alla gottegrisar.
Ta ut smöret från kylskåpet och låt det mjukna i rumstemperatur
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en liten kastrull, tillsätt två matskedar vatten och smält den i vattenbad på låg värme
Låt svalna
Vispa äggvitorna till ett fast skum
Lägg smöret i en skål och arbeta det länge tills det blir krämigt, blanda i sockret, äggulorna en i taget och den smälta chokladen
Blanda och vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten, sedan mjölet blandat med en påse vaniljsocker
Blanda noggrant
Smörj lätt en kakform med avtagbar kant, mjöla den, häll i smeten och jämna ut ytan med en spatel
Grädda i förvärmd ugn vid 180 grader i cirka en och en halv timme
Ta ut, låt svalna, ta ur formen och skär kakan horisontellt på mitten
Värm gelén i en liten kastrull och bred den på halva kakan
Täck med den andra halvan
Förbered chokladglasyren och pensla den över hela kakan med hjälp av en kniv
Låt vila tills glasyren har stelnat
Vinförslag: ett spännande och trevligt val är att kombinera med röd Vermouth eller Barolo chinato; utmärkt med alla romsorter
Kakform
Austria
Energi (kcal) | 320,43 |
Kolhydrater (g) | 33,31 |
varav socker (g) | 19,62 |
Fett (g) | 17,95 |
varav mättat fett (g) | 9,78 |
Proteiner (g) | 7,82 |
Fiber (g) | 1,34 |
Rea (g) | 0,05 |