Saltimbocca alla Norcina är en utsökt rätt från den umbriska kulinariska traditionen. Det är en variant av den klassiska saltimboccan, berikad med typiska ingredienser från regionen. De smakrika kalvbitarna lindas in i en skiva prosciutto crudo och steks sedan i panna med smör, salvia och vitlök. Allt avsmakas med Vin Santo Secco, ett typiskt umbriskt vin, som ger rätten en unik och omslutande smak. Saltimbocca alla Norcina är en enkel huvudrätt att förbereda men med en rik och intensiv smak, perfekt för att överraska dina gäster med en explosion av smaker.
Banka lätt kalvskivorna och krydda dem med peppar och lite salt
Lägg ett salviablad och en skiva prosciutto crudo ovanpå, rulla ihop dem och fäst med en tandpetare
Stek dem i en panna med olja, smör och en krossad vitlöksklyfta som tas bort innan den får färg
När saltimboccan är gyllenbruna, stänk över vin santo och låt det avdunsta
Avsluta tillagningen på 15-20 minuter, tillsätt vid behov en sked vatten eller varm buljong
Stekpanna
Träslev
Kniv
Italia, Umbria
| Energi (kcal) | 219,99 |
| Kolhydrater (g) | 0,13 |
| varav socker (g) | 0,13 |
| Fett (g) | 14,55 |
| varav mättat fett (g) | 6,07 |
| Proteiner (g) | 22,14 |
| Fiber (g) | 0,02 |
| Rea (g) | 1,24 |
