Saltimbocca alla Romana är en typisk rätt från det traditionella romerska köket som tillagas med skivor kött (ofta kalv) inlindade i prosciutto crudo och smaksatta med salviablad. Rätten uppskattas för sin enkelhet och för den smakexplosion som frigörs under tillagningen.
Mjöla köttskivorna, lägg en skiva prosciutto över varje skiva så att den täcker, lägg ett salviablad ovanpå och fäst allt med en tandpetare
Bryn de hopfästa skivorna i smör eller margarin
När de är brynta, ta upp köttet och häll vinet i stekskyn, låt det reducera något, häll såsen över köttet och servera
Stekpanna
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 228,6 |
| Kolhydrater (g) | 0,02 |
| varav socker (g) | 0,02 |
| Fett (g) | 17,68 |
| varav mättat fett (g) | 6,25 |
| Proteiner (g) | 13,78 |
| Rea (g) | 0,05 |
