Saltimbocca alla romana är en typisk rätt från det traditionella romerska köket som tillagas med kalvskivor insvepta i en skiva prosciutto crudo och smaksatta med salviablad. Denna rätt är älskad för sin enkelhet och för den explosion av smaker som frigörs under tillagningen.
Mjöla köttskivorna, lägg en skiva prosciutto på köttet så att det täcker, lägg sedan ett salviablad och fäst allt med en tandpetare
Stek köttet så här i smör eller margarin
När det är brynt, ta bort köttet och häll vinet i såsen, låt det tjockna lite, häll det över köttet och servera
Stekpanna
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 228,6 |
| Kolhydrater (g) | 0,02 |
| varav socker (g) | 0,02 |
| Fett (g) | 17,68 |
| varav mättat fett (g) | 6,25 |
| Proteiner (g) | 13,78 |
| Rea (g) | 0,05 |
