Sancocho De Gallina är en smakrik traditionell colombiansk soppa baserad på frigående höna, mogna tomater, platanos, maniokknölar, potatis och färsk koriander. Det är en rik och rejäl rätt, perfekt för att värma själen under kalla vinterdagar.
Lägg den rengjorda och tvättade hönan, skuren i bitar, och låt den dra smak i 2 timmar tillsammans med hälften av löken och tomaterna.
Fräs den resterande hälften i en lergryta tillsammans med margarinet och den hackade vitlöken.
Efter cirka 5 minuter, när fräset fått färg, häll i vattnet och koka upp.
Tillsätt nu köttet, majskolvarna och platanos.
När köttet börjar bli mört, efter cirka 45 minuter, ta upp majskolvarna och lägg dem åt sidan.
Tillsätt nu till buljongen de röda bananerna, maniok och potatisarna, krydda med salt och peppar.
Täck och fortsätt koka tills alla ingredienser är genomkokta. Vid det här laget, lossa majskornen från kolvarna direkt i buljongen och strö över färsk koriander innan servering.
stor kastrull
kniv
skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Sancocho De Gallina är en traditionell rätt i latinamerikansk matlagning, särskilt vanlig i Colombia. Det är en soppa gjord på frigående höna och innehåller en variation av ingredienser som majskolvar, gröna och röda bananer, maniok och potatis. Den är perfekt för att värma själen under kalla vinterdagar.
Colombia
| Energi (kcal) | 96,48 |
| Kolhydrater (g) | 7,99 |
| varav socker (g) | 1,8 |
| Fett (g) | 4,54 |
| varav mättat fett (g) | 1,37 |
| Proteiner (g) | 6,22 |
| Fiber (g) | 0,61 |
| Rea (g) | 0,02 |
