Sarde A Beccafico
Sarde a beccafico är en typisk maträtt från det sicilianska köket, särskilt vanlig i Palermo-området. Sardinerna öppnas som en bok, fylls med en blandning av riven pecorinoost, ägg, vitlök och persilja, och stängs sedan igen. De doppas sedan i ströbröd och friteras i olivolja tills de är gyllenbruna. Resultatet är en smakrik och krispig rätt, perfekt att njuta av som huvudrätt.
Ingredienser
- Färska sardiner
1,000G1,000G - Riven pecorinoost
20G20G - Ägg
22 - Vitlök
2Klyftor2Klyftor - Persilja
1Knippe1Knippe - Ströbröd
10G10G - Olivoljaq.b.
- Saltq.b.
- Pepparq.b.
Förberedelse
- STEG 1 AV 7
Skär av huvudet på sardinerna, öppna dem och ta bort benet så att varje sardin blir platt
- STEG 2 AV 7
Tvätta dem och torka dem med hushållspapper
- STEG 3 AV 7
Blanda väl osten, ströbrödet, persiljan och den finhackade vitlöken, saltet och pepparn, tillsätt slutligen ett ägg och blanda igen
- STEG 4 AV 7
Ta sedan en sardin (öppen), lägg lite av blandningen på den och lägg en annan sardin ovanpå (fyll alltså två sardiner med blandningen)
- STEG 5 AV 7
Pensla kanterna med lite av det andra ägget som du har vispat separat och fortsätt så tills slutet
- STEG 6 AV 7
Lägg oljan i en stekpanna, när den är riktigt varm, lägg i de förberedda sardinerna och vänd dem flera gånger
- STEG 7 AV 7
När de är färdiglagade, ta dem ur oljan, lägg dem på ett fat, omge dem med citronskivor, strö över oregano och servera dem varma
Tips
Stekpanna
Skål
Kniv
Skärbräda
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
Mer information
Denna rätt är typisk för det sicilianska köket
Ursprung
Italia, Sicilia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 133,97 |
| Kolhydrater (g) | 2,03 |
| varav socker (g) | 1,39 |
| Fett (g) | 5,22 |
| varav mättat fett (g) | 1,47 |
| Proteiner (g) | 19,86 |
| Fiber (g) | 0,08 |
| Rea (g) | 0,11 |
- Proteiner19,86g·73%
- Kolhydrater2,03g·7%
- Fett5,22g·19%
- Fiber0,08g·0%