Tuduu
Sardisk nougat

Sardisk nougat

@tuduu

Sardisk nougat är en delikatess från den sardiska konfektyrtraditionen. Denna krämiga och krispiga sötsak är gjord med honung, äggvitor och mandlar, och är täckt med nevole-oblat. Perfekt för att förgylla smaklökarna under julhelgerna.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 40 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Honung500g
  • Äggvitorq.b.
  • Mandlar
    Mandlar500g
  • För att täcka väggarna:
  • Oblat (nevole)q.b.

Köpbara produkter

  • Skalade mandlar från Sicilien 150g

    Skalade mandlar från Sicilien 150g

    1 produkt
    kr 43,52

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 4

    Skålla mandlarna för att ta bort skalen; hacka dem och rosta dem i ugnen

  2. STEG 2 AV 4

    I en kastrull (helst av koppar) lägg honung och äggvitor och sätt på mycket låg värme, arbeta kontinuerligt med en träsked i cirka 45 minuter

  3. STEG 3 AV 4

    Tillsätt mandlarna och fortsätt arbeta

  4. STEG 4 AV 4

    Efter en halvtimme, häll blandningen i formar täckta med lätt fuktade vetemjölsoblat (nevole); låt nougaten svalna

Tips

  • Non-stick stekpanna

  • Kökstermometer

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara nougaten i en lufttät behållare, borta från värmekällor och fukt.

Mer information

Sardisk nougat är en traditionell efterrätt från Sardinien, särskilt populär under julhelgerna.

Ursprung

Italia, Sardegna

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)466
Kolhydrater (g)42,45
varav socker (g)42
Fett (g)27,65
varav mättat fett (g)2,3
Proteiner (g)11,3
Fiber (g)6,35
Rea (g)0,02
  • Proteiner
    11,3g·13%
  • Kolhydrater
    42,45g·48%
  • Fett
    27,65g·32%
  • Fiber
    6,35g·7%