Sardisk nougat är en delikatess från den sardiska konfektyrtraditionen. Denna krämiga och krispiga sötsak är gjord med honung, äggvitor och mandlar, och är täckt med nevole-oblat. Perfekt för att förgylla smaklökarna under julhelgerna.
Skålla mandlarna för att ta bort skalen; hacka dem och rosta dem i ugnen
I en kastrull (helst av koppar) lägg honung och äggvitor och sätt på mycket låg värme, arbeta kontinuerligt med en träsked i cirka 45 minuter
Tillsätt mandlarna och fortsätt arbeta
Efter en halvtimme, häll blandningen i formar täckta med lätt fuktade vetemjölsoblat (nevole); låt nougaten svalna
Non-stick stekpanna
Kökstermometer
Förvara nougaten i en lufttät behållare, borta från värmekällor och fukt.
Sardisk nougat är en traditionell efterrätt från Sardinien, särskilt populär under julhelgerna.
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 466 |
| Kolhydrater (g) | 42,45 |
| varav socker (g) | 42 |
| Fett (g) | 27,65 |
| varav mättat fett (g) | 2,3 |
| Proteiner (g) | 11,3 |
| Fiber (g) | 6,35 |
| Rea (g) | 0,02 |
