Savoiardikex, även kända som ladyfingers, är spröda och lätta småkakor som är mycket älskade i den italienska konditortraditionen. De härstammar från regionen Piemonte och används främst för att göra den berömda tiramisù, men de är också utsökta att avnjutas ensamma, doppade i kaffe, krämer eller söta soppor. Svårighetsgrad: 2/3.
Dela äggulorna från äggvitorna och vispa äggulorna med sockret tills du får en skummig och vit kräm
Tillsätt mjölet lite i taget och låt det blandas in
Under tiden vispar du åtta av äggvitorna med en nypa salt och blandar sedan in dem i resten av smeten
Lägg smeten i en spritspåse med den största tyllen och tryck ut 8-9 centimeter långa remsor på en mjölad plåt
Strö rikligt med florsocker över dem och grädda i måttlig värme i 20-30 minuter
Silikonspatel
Spritspåse med stjärntyll
Förvara savoiardikexen i en lufttät behållare, helst på en sval och torr plats.
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 246,88 |
| Kolhydrater (g) | 45,81 |
| varav socker (g) | 28,82 |
| Fett (g) | 4,38 |
| varav mättat fett (g) | 1,55 |
| Proteiner (g) | 8,66 |
| Fiber (g) | 0,53 |
| Rea (g) | 0,14 |
