Savoiardikexen, även kända som ladyfinger, är spröda och lätta småkakor som är mycket omtyckta i den italienska konditortraditionen. De har sitt ursprung i regionen Piemonte och används främst för att göra det berömda tiramisù, men är också utsökta att äta som de är, doppade i kaffe, i krämer eller i söta soppor. Svårighetsgrad: 2/3.
Separera gulorna från vitorna och vispa gulorna med sockret tills en luftig vit kräm bildas
Tillsätt sedan mjölet lite i taget och rör in det
Under tiden vispa endast åtta av äggvitorna med en nypa salt och vänd sedan ner dem i resten av smeten
Fyll en spritspåse med den största stjärntyllen och spritsa på en mjölad plåt strängar som är 8–9 centimeter långa
Pudra dem rikligt med florsocker och grädda i måttlig värme i 20–30 minuter
Silikonspatel
Spritspåse med stjärntyllar
Förvara savoiardikexen i en lufttät behållare, helst på en sval och torr plats.
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 246,88 |
| Kolhydrater (g) | 45,81 |
| varav socker (g) | 28,82 |
| Fett (g) | 4,38 |
| varav mättat fett (g) | 1,55 |
| Proteiner (g) | 8,66 |
| Fiber (g) | 0,53 |
| Rea (g) | 0,14 |
