Sbrisolona är ett typiskt bakverk från Lombardiet, känt för sin smuliga konsistens och oemotståndliga smak. Ursprungligen tillagat med majsmjöl, smör och mandlar, har det idag berikats med andra ingredienser för att göra det ännu godare. Perfekt att njuta av vid alla tillfällen, från frukost till dessert efter middagen, är Sbrisolona en njutning för smaklökarna.
Skala mandlarna genom att lägga dem i kokande vatten, torka dem sedan och hacka dem.
På arbetsbänken gör en fontän av de blandade mjölsorterna och lägg i mitten socker, de hackade mandlarna, äggulorna, det rivna citronskalet, en nypa salt och en nypa vaniljpulver.
Blanda ingredienserna väl, forma fontänen igen och lägg i mitten det mjuknade smöret och ister; knåda ihop allt ordentligt.
Du får inte ett kompakt degstycke; det viktiga är att de enskilda ingredienserna blandas väl.
Fördela degen i en smord och mjölad form genom att smula den försiktigt och bilda ett jämnt lager; innan gräddning knacka formen mot arbetsbänken för att ta bort eventuella luftfickor som kan uppstå i degen.
Grädda sedan i varm ugn i en timme, låt svalna och servera med ett pudrat lager florsocker.
Elvisp
Fyrkantig bakform
Måttkopp
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 452,91 |
| Kolhydrater (g) | 40,81 |
| varav socker (g) | 15,49 |
| Fett (g) | 28,98 |
| varav mättat fett (g) | 10,14 |
| Proteiner (g) | 8,07 |
| Fiber (g) | 3,39 |
| Rea (g) | 0,03 |
