Tuduu
Scaloppine Gremolade

Scaloppine Gremolade

@tuduu

Scaloppine gremolade är en smakrik och aromatisk rätt från norra Italien. De görs med tunna skivor av kalvkött som steks i panna med smör och vitt vin. Gremolada, en krydda baserad på vitlök, persilja och citronskal, strös sedan över scaloppine för att ge ännu mer smak. Scaloppine gremolade är perfekta att servera som huvudrätt, tillsammans med en grönsakssida eller ugnsbakade potatisar.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 10 min
Förberedelse: 15 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Kalvkött i skivor400g
  • Smör
    Smör50g
  • Vitt vin1glas
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak
  • Vitlök
    Vitlök1klyfta
  • Persilja1knippe
  • Citron (skal)1

Köpbara produkter

  • Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

    1 produkt
    kr 111,38
  • Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g

    Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g

    1 produkt
    kr 167,62

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 2

    Stek köttskivorna i smör, tillsätt vin, salta, peppra och koka i 15 minuter

  2. STEG 2 AV 2

    Hacka vitlök, persilja och citronskal och tillsätt blandningen till köttet 5 minuter innan det tas av värmen

Tips

  • Stekpanna

  • Rivjärn

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar

Mer information

Scaloppine gremolade är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i norra Italien. De är smakrika och aromatiska tack vare blandningen av ingredienser som smör, citron och persilja.

Ursprung

Italia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)119,05
Kolhydrater (g)0,43
varav socker (g)0,43
Fett (g)6
varav mättat fett (g)3,42
Proteiner (g)11,06
Fiber (g)0,33
Rea (g)0,05
  • Proteiner
    11,06g·62%
  • Kolhydrater
    0,43g·2%
  • Fett
    6g·34%
  • Fiber
    0,33g·2%