Selleripuré är ett klassiskt italienskt tillbehör, perfekt för att ackompanjera vitt kött eller fisk. Det är enkelt och snabbt att förbereda, men resultatet är ett utsökt och krämigt tillbehör. Sellerin kokas tillsammans med potatisen, sedan mosas allt och kryddas med smör, mjölk, grädde och riven parmesanost. Resultatet är en lätt men smakrik puré.
Koka potatisen i saltat vatten
I en annan kastrull, koka sellerin med några av dess gröna blad i saltat kokande vatten
När den är kokt, passera den genom en grönsakspress
Förbered potatispurén med smör och mjölk
Blanda potatispurén med selleripurén
Tillsätt den hackade persiljan, 1 matsked riven parmesanost, grädden, saltet och pepparn
Vispa väl för att få en lätt puré
Servera varm
Kastrull för kokning
Hålslev
Grönsakspress
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Selleripuré är ett delikat och krämigt tillbehör, perfekt för att ackompanjera vitt kött eller fisk
Italia
| Energi (kcal) | 83 |
| Kolhydrater (g) | 7,6 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 4,57 |
| varav mättat fett (g) | 2,65 |
| Proteiner (g) | 2,64 |
| Fiber (g) | 1,5 |
| Rea (g) | 0,09 |
