Sellerirotspuré är ett enkelt och delikat tillbehör, perfekt för att ackompanjera rostat kött eller fisk. Selleriroten kokas och mixas sedan med mjölk och smör för att få en krämig och smakrik puré. Detta tillbehör är särskilt lämpligt för de kallare årstiderna när man önskar en varm och tröstande rätt. Sellerirotspuré är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt från regionen Lombardiet.
Skala selleriroten och skär den i bitar
Lägg dem i en kastrull, täck med mjölk och låt koka i femton minuter tills de blir mjuka
När sellerirotsbitarna är mjuka, lägg dem i mixern med sin kokvätska och mixa till en puré
Lägg tillbaka purén i kastrullen, tillsätt salt och peppar och låt svalna
Tillsätt smöret lite i taget under omrörning med en visp
Om purén verkar för tunn kan du tillsätta lite grädde
För en originell presentation, servera denna puré i små skålar gjorda av urholkade tomater som bakats i ugnen i fem minuter
Om du föredrar att servera den i en soppskål passar den mycket bra med rostad kyckling eller getkött
Kastrull
Mixer
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 96,7 |
| Kolhydrater (g) | 5,29 |
| varav socker (g) | 5,29 |
| Fett (g) | 6,02 |
| varav mättat fett (g) | 3,51 |
| Proteiner (g) | 4,05 |
| Fiber (g) | 3,21 |
| Rea (g) | 0,12 |
