Kålrotspuré är en enkel och delikat tillbehör, perfekt för att komplettera grillat kött eller fisk. Kålroten kokas och mixas sedan tillsammans med mjölk och smör för att få en krämig och smakfull konsistens. Detta tillbehör är särskilt lämpligt under de kallare säsongerna när man önskar en varm och tröstande rätt. Kålrotspuré är en typisk rätt inom det italienska köket, särskilt i regionen Lombardiet.
Skala kålroten och skär den i små bitar
Lägg dem i en kastrull, täck med mjölk och låt koka i femton minuter tills de blir mjuka
När kålrotsbitarna är mjuka, lägg dem i mixern med sin kokvätska och mixa till puré
Lägg tillbaka purén i kastrullen, tillsätt salt och peppar och låt den svalna
Tillsätt smöret lite i taget medan du rör om med en visp
Om purén verkar för våt kan du tillsätta lite grädde
För en originell presentation, servera denna puré i små koppar gjorda av urholkade tomater som bakats i ugnen i fem minuter
Om du föredrar att servera den i en skål passar den mycket bra till grillad kyckling eller getkött
Kastrull
Mixer
Italy, Lombardia
| Energi (kcal) | 96,7 |
| Kolhydrater (g) | 5,29 |
| varav socker (g) | 5,29 |
| Fett (g) | 6,02 |
| varav mättat fett (g) | 3,51 |
| Proteiner (g) | 4,05 |
| Fiber (g) | 3,21 |
| Rea (g) | 0,12 |
