Sellerirotspuré
Sellerirotspuré är ett enkelt och delikat tillbehör, perfekt för att ackompanjera rostat kött eller fisk. Selleriroten kokas och mixas sedan med mjölk och smör för att få en krämig och smakrik puré. Detta tillbehör är särskilt lämpligt för de kallare årstiderna när man önskar en varm och tröstande rätt. Sellerirotspuré är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt från regionen Lombardiet.
Ingredienser
- Sellerirot
750G750G - Mjölk
40Cl40Cl - Smör
40G40G - Saltq.b.
- Pepparq.b.
Förberedelse
- STEG 1 AV 8
Skala selleriroten och skär den i bitar
- STEG 2 AV 8
Lägg dem i en kastrull, täck med mjölk och låt koka i femton minuter tills de blir mjuka
- STEG 3 AV 8
När sellerirotsbitarna är mjuka, lägg dem i mixern med sin kokvätska och mixa till en puré
- STEG 4 AV 8
Lägg tillbaka purén i kastrullen, tillsätt salt och peppar och låt svalna
- STEG 5 AV 8
Tillsätt smöret lite i taget under omrörning med en visp
- STEG 6 AV 8
Om purén verkar för tunn kan du tillsätta lite grädde
- STEG 7 AV 8
För en originell presentation, servera denna puré i små skålar gjorda av urholkade tomater som bakats i ugnen i fem minuter
- STEG 8 AV 8
Om du föredrar att servera den i en soppskål passar den mycket bra med rostad kyckling eller getkött
Tips
Kastrull
Mixer
Allmän information
Ursprung
Italia, Lombardia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 96,7 |
| Kolhydrater (g) | 5,29 |
| varav socker (g) | 5,29 |
| Fett (g) | 6,02 |
| varav mättat fett (g) | 3,51 |
| Proteiner (g) | 4,05 |
| Fiber (g) | 3,21 |
| Rea (g) | 0,12 |
- Proteiner4,05g·22%
- Kolhydrater5,29g·28%
- Fett6,02g·32%
- Fiber3,21g·17%