Sellerirotspuré är ett enkelt och milt tillbehör, perfekt för att komplettera stekt kött eller fisk. Selleriroten kokas och mixas sedan tillsammans med mjölk och smör för att få en krämig och smakrik puré. Detta tillbehör passar särskilt väl under de kallare årstiderna, när man vill ha en varm och tröstande rätt. Sellerirotspuré är en typisk rätt i det italienska köket, särskilt från regionen Lombardiet.
Skala selleriroten och skär den i små bitar
Lägg dem i en kastrull, täck med mjölk och låt koka i femton minuter tills de blir mjuka
När sellerirotsbitarna är mjuka, lägg dem i mixern med kokspadet och mixa till en puré
Lägg tillbaka purén i kastrullen, tillsätt salt och peppar och låt den svalna
Tillsätt smöret lite i taget och rör om med en visp
Om purén känns för lös kan du tillsätta lite grädde
För en originell presentation, servera purén i skålar formade av urgröpta tomater och bakade i ugnen i fem minuter
Om du föredrar att servera den i en soppskål passar den mycket bra med stekt kyckling eller getkött
Kastrull
Blender
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 96,7 |
| Kolhydrater (g) | 5,29 |
| varav socker (g) | 5,29 |
| Fett (g) | 6,02 |
| varav mättat fett (g) | 3,51 |
| Proteiner (g) | 4,05 |
| Fiber (g) | 3,21 |
| Rea (g) | 0,12 |
