Senap

Name: Senap
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 cl Torrt Vitt Vin; 100 cl Mjölk; 200 g Mjöl; 200 g Färska Senapsfrön; 20 g Kryddnejlikor; 3 Chilipeppar; 1 påse Saffran; q.b. Jordnötsolja; q.b. Vinäger; q.b. Salt

@tuduu

Kategori: Tillbehör

Senap är ett utsökt tillbehör baserat på färska senapsfrön och aromatiska såser. Detta recept kommer från den italienska regionen Umbrien och serveras som tillbehör till kötträtter eller ostar.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 20 minMatlagning: 20 min

Förberedelsetid: 10 minFörberedelse: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Torrt vitt vin100cl
Mjölk100cl
Mjöl200g
Färska senapsfrön200g
Kryddnejlikor20g
Chilipeppar3
Saffran1påse
Jordnötsoljaq.b.
Vinägerq.b.
Saltq.b.

Köpbara produkter

Monte Veronese DOP / helmjölk 300g

1 produkt

kr 63,11

Ren saffran i pistiller 0,5g

1 produkt

kr 223,15

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Häll det vita vinet i en kastrull och tillsätt senapsfrön, kryddnejlikor, chilipeppar och saffran
STEG 2 AV 7
Sätt på värmen och låt vinet avdunsta till en fjärdedel, sila sedan allt
STEG 3 AV 7
Lägg mjölet i en skål och tillsätt mjölken, blanda utan att bilda klumpar
STEG 4 AV 7
Värm denna blandning på låg värme och tillsätt den sedan till senapsblandningen
STEG 5 AV 7
Blanda allt och tillsätt jordnötsolja i en tunn stråle i den mängd som behövs för att få en homogen blandning
STEG 6 AV 7
Tillsätt slutligen vinäger efter smak
STEG 7 AV 7
Lägg denna sås i glasburkar, täck ytan med en tunn stråle olja och förvara i kylskåp

Tips

Stekpanna
Skål
Mixer

Allmän information

Ursprung

Italia, Umbria

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	125,08
Kolhydrater (g)	10,47
varav socker (g)	3,84
Fett (g)	4,35
varav mättat fett (g)	2,25
Proteiner (g)	4,81
Fiber (g)	0,76
Rea (g)	0,07

Proteiner
4,81g·24%
Kolhydrater
10,47g·51%
Fett
4,35g·21%
Fiber
0,76g·4%