Sparrisgratäng är en läcker förrätt typisk för det italienska köket. Det är en krämig och smakrik rätt, perfekt för att inleda en måltid på ett elegant sätt. Färsk sparris kokas och blandas sedan med ägg, mozzarella Fior Di Latte och mjölk för att få en mjuk konsistens. Allt smaksätts med extra jungfruolivolja och en lätt nypa salt. Tillsatsen av fullkornsbröd ger gratängen en krispig ton. Rätten kan serveras varm eller kall, beroende på preferens. Den är idealisk att servera som tilltugg eller som en elegant förrätt vid en speciell middag.
Rensa och koka sparrisen; låt den rinna av
Låt vasslen rinna av ordentligt från fior di latte
Smörj en rektangulär form med olja och lägg i hälften av de smörade brödskivorna
Lägg på hälften av fior di latte i tunna skivor och lägg sedan alla sparrisar uppradade ovanpå
Täck med den återstående fior di latte i skivor och avsluta med ett ytterligare lager smörade brödskivor
Vispa äggen för sig, tillsätt salt och blanda i mjölken
Häll över ingredienserna och gratinera i ugnen på 200 grader
Stekpanna med non-stick-beläggning
Blender
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Kan serveras varm eller kall
Italy
| Energi (kcal) | 92,14 |
| Kolhydrater (g) | 7,29 |
| varav socker (g) | 2,61 |
| Fett (g) | 3,58 |
| varav mättat fett (g) | 1,89 |
| Proteiner (g) | 6,99 |
| Fiber (g) | 2,18 |
| Rea (g) | 0,09 |
