Sformato di asparagi är en utsökt förrätt typisk för det italienska köket. Det är en krämig och smakrik rätt, perfekt för att inleda en måltid på ett raffinerat sätt. Färsk sparris kokas och blandas sedan med ägg, mozzarella fior di latte och mjölk för att få en mjuk konsistens. Allt smaksätts med extra jungfruolivolja och en lätt nypa salt. Tillsatsen av fullkornsbröd ger en krispig touch till sformato. Rätten kan serveras varm eller kall, beroende på preferenser. Den är idealisk att servera till en aperitif eller som en elegant förrätt till en speciell middag.
Rengör och koka sparrisen; låt dem rinna av
Låt vasslen rinna av ordentligt från fior di latte
Olja en rektangulär form och lägg hälften av de smörade brödskivorna
Lägg hälften av fior di latte i tunna skivor ovanpå och sedan alla sparrisar i rad
Täck med de återstående skivorna av fior di latte och avsluta med ett annat lager av smörade brödskivor
Vispa äggen separat, tillsätt salt och blanda i mjölken
Häll över de förberedda ingredienserna och gratinera i ugnen vid 200 grader
Non-stick stekpanna
Mixer
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Kan serveras varm eller kall
Italia
| Energi (kcal) | 91,8 |
| Kolhydrater (g) | 7,36 |
| varav socker (g) | 2,63 |
| Fett (g) | 3,55 |
| varav mättat fett (g) | 1,89 |
| Proteiner (g) | 6,94 |
| Fiber (g) | 2,2 |
| Rea (g) | 0,09 |
