Sholeh-zard är en traditionell iransk dessert gjord på ris, socker, olivolja, saffran, rosenvatten, pistagenötter, hackade mandlar och kanel. Denna rika och väldoftande sötsak är en verklig njutning för smaklökarna.
Tvätta riset ett par gånger tills vattnet är klart, låt sedan rinna av helt
Tillsätt två koppar vatten per kopp ris och koka upp, ta bort skummet
När riset har mjuknat helt, tillsätt sockret och rör om väl
Lös upp saffran i ett halvt glas varmt vatten och tillsätt till riset tillsammans med lite ljummet olivolja, de flesta mandlarna och rosenvattnet
Blanda väl och fördela blandningen i individuella formar eller i en tidigare smord form
Grädda i ugnen på 160 grader i cirka en halvtimme
Servera med hackade pistagenötter, mandlar och kanel på toppen
Stekpanna
Kastrull
Skålar
Träsked
Iran
| Energi (kcal) | 258,38 |
| Kolhydrater (g) | 67,46 |
| varav socker (g) | 57,07 |
| Fett (g) | 0,07 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 0,98 |
| Fiber (g) | 0,39 |
