Siciliansk vinäger är en traditionell siciliansk sås som främst används som smakämne för fiskrätter. Den är gjord av fermenterad rödvinsvinäger med tillsats av avsalta kapris och färsk basilika. Denna sås har en intensiv och aromatisk smak som ger en touch av fräschör till vilken rätt som helst.
Förbered genom att koka 100 cl rödvinsvinäger och tillsätt under kokningen avsalta kapris och tvättad, torkad basilika.
Låt koka i några minuter. Stäng av värmen och låt svalna. Häll sedan i en flaska.
Låt stå i femton dagar, kom ihåg att skaka flaskan var 24:e timme.
Förvara på en sval och torr plats och använd det för att smaksätta dina rätter enligt smak.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 4 |
| Kolhydrater (g) | 0,6 |
| varav socker (g) | 0,6 |
| Proteiner (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,02 |
