Den sicilianska vinägern är en traditionell siciliansk sås som huvudsakligen används som krydda för fiskrätter. Den erhålls genom jäsning av rödvinsvinäger med tillsats av avsaltade kapris och färsk basilika. Denna sås har en intensiv och aromatisk smak som ger en fräsch touch till vilken rätt som helst.
Används för att krydda fiskrätter
Förbered genom att koka 100 cl rödvinsvinäger och tillsätt avsaltade kapris och tvättad, torkad och strimlad basilika under kokningen
Låt svalna och häll i en flaska
Låt stå i femton dagar och kom ihåg att skaka flaskan var 24:e timme
När tiden är ute, sila allt och låt stå ytterligare fem dagar utan att röra det, därefter är det klart att användas
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 4 |
| Kolhydrater (g) | 0,6 |
| varav socker (g) | 0,6 |
| Proteiner (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,02 |
