Sicilianska svampbollar är en traditionell siciliansk rätt, gjord på färdigrensade karljohansvampar, ägg, vitlök, ströbröd, hackad persilja, riven pecorino, extra jungfruolivolja, salt och peppar. Bollarna bakas sedan i ugnen tills de får en krispig och gyllene konsistens. Denna smakrika och lätta sidorätt är perfekt att servera med kött eller fisk. Sicilianska svampbollar håller sig bra i kylskåp i upp till 3 dagar.
Rensa svampen och ångkoka dem i mycket lite vatten med lite salt
Sila av dem, hacka dem fint och lägg i en skål
Blanda i äggen, den hackade vitlöken, en näve persilja, 2 matskedar pecorino och 2 matskedar ströbröd, salt och peppar
Blanda allt väl och tillsätt eventuellt mer ströbröd om smeten är för lös
Forma 20-25 runda små bollar
Fritera dem i mycket het olja tills de blir gyllene och lägg dem på hushållspapper
Lägg dem på en varm tallrik och servera genast
Skål
Sked
Stekpanna
Ugn
Förvara sicilianska svampbollar i kylskåp i högst 3 dagar.
Sicilianska svampbollar är en smakrik och lätt sidorätt, perfekt att servera med kött eller fisk.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 83,94 |
| Kolhydrater (g) | 4,59 |
| varav socker (g) | 1,88 |
| Fett (g) | 3,29 |
| varav mättat fett (g) | 1,21 |
| Proteiner (g) | 7,05 |
| Fiber (g) | 4,36 |
| Rea (g) | 0,22 |
