Cernia Saporita är en mycket smakrik och enkel fiskrätt att laga. Cernian mjölas och steks sedan i olivolja tills den blir krispig och gyllene. Den serveras med en läcker sås gjord på torrt vitt vin, citron, kapris och ansjovis. Den fräscha smaken av citron passar perfekt ihop med fiskens milda smak.
Strö lätt mjöl över cernian
Lägg den i en ugnsform med 3 matskedar olivolja; låt vätskan koka upp och ös sedan fisken med torrt vitt vin och saften från en halv citron; smaka av med salt och låt sjuda i cirka tio minuter
Grovhacka kaprisen tillsammans med ansjovisar som är urbenade och avsaltade, och tillsätt dem till cernian
Fortsätt tillagningen på måttlig värme i cirka trettio minuter
Servera den med sin sås
Stekpanna
Skål
Italy
| Energi (kcal) | 100,72 |
| Kolhydrater (g) | 0,57 |
| varav socker (g) | 0,57 |
| Fett (g) | 3,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,56 |
| Proteiner (g) | 14,36 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,07 |
