Smakrik Kanin är en traditionell rätt från det toskanska köket. Den tillagas med kaninbitar smaksatta med pancetta, rosmarin och salvia, långsamt kokta i en smakrik blandning av vitt vin, buljong och vinäger. Resultatet är en saftig och smakrik huvudrätt.
Skär kaninen i bitar, tvätta den i vatten och vinäger och torka av den
Bryn den i olja och smör på medelvärme
Salta, stänk med vin och låt det avdunsta
Koka i cirka 1 timme under lock, tillsätt varm buljong
Stek pancettan skuren i tärningar i lite olja i en stekpanna, tillsätt en hackad blandning av salvia och rosmarin och salt och låt smakerna utvecklas
Tillsätt blandningen till kaninen strax innan du tar den från värmen
Blanda och servera riktigt varmt
Stekpanna
Träslev
Skärbräda
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2-3 dagar
Typisk rätt från det toskanska köket
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 159,77 |
| Kolhydrater (g) | 0,08 |
| varav socker (g) | 0,08 |
| Fett (g) | 9,3 |
| varav mättat fett (g) | 3,39 |
| Proteiner (g) | 19,02 |
| Rea (g) | 0,07 |
