Det smakrika köttbrödet är en klassisk rätt i italiensk tradition, perfekt för en smakrik lunch eller middag. Tillagat med malet magert kalvkött, salsiccia, krossad farro och en läcker kombination av rivna ostar, är detta köttbröd fyllt med intensiva och saftiga smaker. Servera grönsakerna som tillbehör för en komplett och hälsosam måltid. Dess mjuka och smakrika konsistens gör den till en rätt som både vuxna och barn kommer att uppskatta.
Koka farro i rikligt saltat vatten i 30 minuter och häll av.
Rosta ströbrödet i en stekpanna med 2 matskedar olja tills det blir gyllene.
Hacka persiljan och vitlöken fint.
Blötlägg formbrödet i mjölken och krama ur det.
Tillsätt det i en skål tillsammans med malet kött, salsiccia utan skinn och smulad, ströbrödet, persilja- och vitlökshacket, äggen, ostarna och farro.
Salta, peppra och krydda med en nypa muskotnöt.
Blanda allt väl med en gaffel.
Fördela smeten i en 1 liters avlång form fodrad med bakplåtspapper och jämna till.
Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i cirka 1 timme.
Låt köttbrödet vila i 10 minuter efter gräddning innan du försiktigt stjälper upp det ur formen.
Under tiden förbered grönsakerna: doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder och skala dem.
Rengör och tärna de andra grönsakerna.
Hetta upp oljan i en stekpanna och låt löken mjukna.
Tillsätt potatisen och stek i 10 minuter, tillsätt sedan tomater, zucchini och aubergine och avsluta tillagningen.
Smaka av med salt och peppar, strö över hackad basilika och timjan och rör om.
Servera köttbrödet skuret i skivor tillsammans med grönsakerna.
Ugn
Stekpanna
Glas
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Kan serveras med tomatsås eller ostsås.
Italia
| Energi (kcal) | 130,05 |
| Kolhydrater (g) | 8,39 |
| varav socker (g) | 2,9 |
| Fett (g) | 7,63 |
| varav mättat fett (g) | 2,69 |
| Proteiner (g) | 6,97 |
| Fiber (g) | 1,06 |
| Rea (g) | 0,19 |
