Den smakrika köttfärslimpan är en klassisk rätt från den italienska traditionen, perfekt för en smakrik lunch eller middag. Tillagad med mald kalvkött, korv, krossad dinkel och en utsökt kombination av rivna ostar, är denna köttfärslimpa full av intensiva och saftiga smaker. Servera grönsakerna som tillbehör för en komplett och hälsosam måltid. Dess mjuka och smakrika konsistens gör den till en rätt som kommer att uppskattas av både stora och små.
Koka dinkel i rikligt med saltat vatten i 30 minuter och sila av
Rosta ströbrödet i en stekpanna med 2 matskedar olja tills det blir gyllene
Hacka persiljan och vitlöken fint
Blötlägg formbrödet i mjölken och krama ur det
Lägg det i en skål med det malda köttet, korven utan skinn och smulad, ströbrödet, persilja- och vitlökshacket, äggen, ostarna och dinkeln
Salta, peppra och tillsätt en nypa muskotnöt
Blanda allt väl med en gaffel
Fördela blandningen i en 1-liters brödform klädd med bakplåtspapper och jämna ut den
Grädda i förvärmd ugn på 180 grader i cirka 1 timme
Låt köttfärslimpan vila i 10 minuter efter tillagning innan du försiktigt tar ut den ur formen
Under tiden, förbered grönsakerna: doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder och skala dem
Rengör och tärna de andra grönsakerna
Värm oljan i en stekpanna och låt löken mjukna
Tillsätt potatisen och koka i 10 minuter, tillsätt sedan tomater, zucchini och aubergine och avsluta tillagningen
Justera med salt, peppra, strö över hackad basilika och timjan och blanda
Servera köttfärslimpan skivad tillsammans med grönsakerna
Ugn
Stekpanna
Glas
Skål
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Kan serveras med tomatsås eller ostsås.
Italia
| Energi (kcal) | 130,05 |
| Kolhydrater (g) | 8,39 |
| varav socker (g) | 2,9 |
| Fett (g) | 7,63 |
| varav mättat fett (g) | 2,69 |
| Proteiner (g) | 6,97 |
| Fiber (g) | 1,06 |
| Rea (g) | 0,19 |
