Smakrik roststek är en typisk rätt från den italienska traditionen, särskilt uppskattad för sin unika smak och köttets mjuka konsistens. Tillagad med en saftig kalvstek och förhöjd med intensiva aromer som salvia, inlagda gurkor och ansjovfiléer, kommer denna roststek att erövra alla smaklökar. Köttet smaksätts med vitlök, grädde och en skvätt olivolja, och tillagas sedan långsamt i smör, vilket ger en krämig ton. Perfekt att servera som huvudrätt, passar smakrik roststek bra med grönsaks- eller rostade potatistillbehör.
Skala vitlöken, dela den på mitten och gnid den ordentligt över hela köttet
Bind steken med genomskinligt nät och stick in salvian under snöret
Hacka ansjovfiléerna med de inlagda gurkorna, blanda i 20 g smör och bred denna röra över köttet
I en kastrull, värm 4 matskedar olivolja och bryn kalvsteken jämnt, salta och peppra sedan och fukta med 2 matskedar grädde
Täck och låt tillagas i 90 minuter, fukta med grädden lite i taget
Servera steken i skivor med såsen
Non-stick stekpanna
Skål
Spett
Ugn
Italia
| Energi (kcal) | 92,53 |
| Kolhydrater (g) | 1,46 |
| varav socker (g) | 1,46 |
| Fett (g) | 5,97 |
| varav mättat fett (g) | 2,46 |
| Proteiner (g) | 8,14 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 0,04 |
