Hembakad smör

Låt den stå i 24 timmar innan man börjar skumma av den, vilket görs genom att man för en sked över ytan för att ta bort grädden som har bildats

Denna grädde samlas dag för dag och läggs i en lerbehållare på en sval plats

Efter 4-5 dagar ska grädden hällas i en glasburk som kan stängas hermetiskt

Under cirka en halv timme måste man skaka om behållaren, varefter man ser att grädden har delat sig i kärnmjölk och smör

Därefter häller man allt genom en ren duk så att kärnmjölken rinner ner i en skål och man har smörmassan kvar

Vid det här laget formas smöret med fuktiga händer eller så läggs det i en form och sätts in i kylskåpet

Kärnmjölken som blir kvar är en utmärkt törstsläckare och är också något laxermedel

Smör kan också göras med den flytande grädde som köps i mataffären

För att bevara det egna smöret rekommenderar vi två ganska enkla och snabba metoder

Första metoden: lägg smöret i en djup och smal behållare och pressa ner det med en fuktig sked; efter att ha lagt det hela, vänd behållaren upp och ner och låt vattnet rinna ut; med en tråd av olja täcker du ytan av smöret och lägger det i kylskåp