Smörkräm är en läcker söt beredning baserad på smör, äggvitor, socker och vatten. Den har en mjuk och krämig konsistens och en rik och smörig smak. Den är perfekt för att förgylla och dekorera tårtor av alla slag.
Samla äggvitorna i en koppargryta och vispa dem till styva toppar med en visp eller med en elektrisk mixer, tillsätt sedan lite i taget 200 g socker medan du fortsätter att vispa blandningen
Förbered ett sirap i en kastrull med resten av sockret och vattnet, koka det tills det når 112 grader och inkorporera det i de vispade äggvitorna genom att hälla det i en stråle
Arbeta smöret till en kräm i en skål och tillsätt sedan blandningen av äggvitor och socker lite i taget
Du kan använda smörkrämen som den är eller smaksätta den efter smak, till exempel med tillsats av kaffe eller kakao.
Skål
Visp
Kastrull
Förvara smörkrämen i kylskåp i en tättslutande behållare i maximalt 3 dagar.
Smörkräm är en mycket mångsidig dessert som kan användas för att fylla tårtor, cupcakes eller småkakor.
Italy
| Energi (kcal) | 564,24 |
| Kolhydrater (g) | 55,84 |
| varav socker (g) | 55,84 |
| Fett (g) | 39,25 |
| varav mättat fett (g) | 22,96 |
| Proteiner (g) | 0,38 |
