Smörkräm är en utsökt söt förberedelse baserad på smör, äggvitor, socker och vatten. Den har en mjuk och krämig konsistens och en rik och smörig smak. Den är perfekt för att berika och dekorera alla typer av bakverk.
Samla äggvitorna i en kopparskål och vispa dem till ett fast skum med hjälp av en visp eller en elvisp, tillsätt sedan lite i taget 200 g socker medan du fortsätter att vispa blandningen
Förbered en sirap i en kastrull med resten av sockret och vattnet, låt det koka tills det når en temperatur på 112 grader och tillsätt det till de vispade äggvitorna genom att hälla det i en tunn stråle
Arbeta smöret till en kräm i en skål och tillsätt sedan lite i taget äggvitor- och sockerblandningen
Du kan använda krämen som den är eller smaksätta den efter smak, till exempel med tillsats av kaffe eller kakaopulver
Skål
Visp
Kastrull
Förvara smörkrämen i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Smörkräm är en mycket mångsidig dessert som kan användas för att fylla tårtor, cupcakes eller kakor.
Italia
| Energi (kcal) | 362,62 |
| Kolhydrater (g) | 34,64 |
| varav socker (g) | 34,64 |
| Fett (g) | 24,35 |
| varav mättat fett (g) | 14,24 |
| Proteiner (g) | 3,35 |
| Rea (g) | 0,05 |
