Sniglar på franskt vis

Name: Sniglar på franskt vis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 1500 G Stora sniglar; 150 Cl Vitt vin; 100 Cl Vinäger; q.b. Lök; 2 Morötter; 1 Stjälk Selleri; 50 G Smör; 1 Klyfta Vitlök; 2 Matskedar Ströbröd; q.b. Persilja; q.b. Salt; q.b. Peppar

@tuduu

Kategori: Smårätter

Sniglar på franskt vis är en läcker och sofistikerad förrätt typisk för det franska köket. Sniglarna, noggrant rengjorda och kokta i en utsökt sås baserad på vitt vin och vinäger, berikas med en sofistikerad stekning av lök, morötter och selleri. Allt smaksätts med smör, vitlök, ströbröd och färsk persilja. En unik smakblandning som kommer att erövra alla gästers smaklökar.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 30 minMatlagning: 30 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Francia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Stora sniglar1,500G
Vitt vin150Cl
Vinäger100Cl
Lökq.b.
Morötter2
Selleri1Stjälk
Smör50G
Vitlök1Klyfta
Ströbröd2Matskedar
Persiljaq.b.
Saltq.b.
Pepparq.b.

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 5
Låt sniglarna rensa sig i två dagar, efter denna tid lägg dem i blöt i en stor balja fylld med vatten med rikligt med salt och vinäger; upprepa denna operation flera gånger under vilken mycket skum kommer att flyta upp till ytan
STEG 2 AV 5
Så snart vattnet är rent från skum, lägg sniglarna i en kastrull med rikligt med kallt vatten och på mycket låg värme, så snart du ser att sniglarna har kommit ut ur skalet, höj värmen så att de kokar utan att dra sig tillbaka in i skalet
STEG 3 AV 5
Efter denna operation, skölj sniglarna i rikligt med kallt vatten
STEG 4 AV 5
Lägg dem i hälften vatten och hälften vin tills de är täckta; tillsätt en hackad blandning av lök, morot, selleri och persilja, krydda med salt och peppar och låt koka i tre timmar
STEG 5 AV 5
Servera direkt med ugnsformen, sniglarna ska vara mycket varma

Tips

Stekpanna
Träslev

Allmän information

Ursprung

Francia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	61,57
Kolhydrater (g)	0,9
varav socker (g)	0,49
Fett (g)	1,57
varav mättat fett (g)	0,62
Proteiner (g)	4,77
Fiber (g)	0,15
Rea (g)	0,07

Proteiner
4,77g·65%
Kolhydrater
0,9g·12%
Fett
1,57g·21%
Fiber
0,15g·2%