Sniglar på franskt vis är en läcker och sofistikerad förrätt typisk för det franska köket. Sniglarna, noggrant rengjorda och kokta i en utsökt sås baserad på vitt vin och vinäger, berikas med en sofistikerad stekning av lök, morötter och selleri. Allt smaksätts med smör, vitlök, ströbröd och färsk persilja. En unik smakblandning som kommer att erövra alla gästers smaklökar.
Låt sniglarna rensa sig i två dagar, efter denna tid lägg dem i blöt i en stor balja fylld med vatten med rikligt med salt och vinäger; upprepa denna operation flera gånger under vilken mycket skum kommer att flyta upp till ytan
Så snart vattnet är rent från skum, lägg sniglarna i en kastrull med rikligt med kallt vatten och på mycket låg värme, så snart du ser att sniglarna har kommit ut ur skalet, höj värmen så att de kokar utan att dra sig tillbaka in i skalet
Efter denna operation, skölj sniglarna i rikligt med kallt vatten
Lägg dem i hälften vatten och hälften vin tills de är täckta; tillsätt en hackad blandning av lök, morot, selleri och persilja, krydda med salt och peppar och låt koka i tre timmar
Servera direkt med ugnsformen, sniglarna ska vara mycket varma
Stekpanna
Träslev
Francia
| Energi (kcal) | 61,57 |
| Kolhydrater (g) | 0,9 |
| varav socker (g) | 0,49 |
| Fett (g) | 1,57 |
| varav mättat fett (g) | 0,62 |
| Proteiner (g) | 4,77 |
| Fiber (g) | 0,15 |
| Rea (g) | 0,07 |
