Soppa med cicerchie och potatis är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i regionen Abruzzo. Tillagad med enkla men smakrika ingredienser, är det en klassisk vinterförsta rätt som uppskattas för sin krämiga konsistens och den rustika smaken av cicerchie.
Blötlägg cicerchie i ljummet vatten i cirka 48 timmar och byt vatten var 12:e timme
Lägg dem i kallt vatten tillsammans med vitlök, rosmarin, selleri och 1 matsked olja och koka upp
Efter cirka 2 och 1/2 timmars långsam kokning, tillsätt salt, tärnade tomater och bitar av potatis
Låt koka ytterligare 1 timme eller mer
När soppan är klar, servera den på brödskivor och krydda med rå olja och en nypa peppar
Stekpanna
Gryta
Kniv
Italia, Abruzzo
| Energi (kcal) | 52,04 |
| Kolhydrater (g) | 8,87 |
| varav socker (g) | 4,57 |
| Fett (g) | 0,55 |
| varav mättat fett (g) | 0,12 |
| Proteiner (g) | 2,13 |
| Fiber (g) | 2,7 |
| Rea (g) | 0,05 |
