Soppa med endiv och bönor är en typisk första rätt i det traditionella italienska köket. Denna soppa är rik på smaker och texturer, tack vare kombinationen av endiv och borlottibönor. Den berikas av närvaron av mogna tomater, lök och bacon, vilket ger en intensiv och smakrik smak. Olivolja och salt kompletterar rätten och ger ytterligare djup i smaken.
Blötlägg bönorna kvällen innan i ljummet vatten
Sila av dem och koka dem på låg värme i ett par timmar i rikligt med vatten utan salt
Fräs löken i en kastrull, tillsätt tomaterna och låt koka i cirka 15 minuter; häll i bönorna och den tvättade och grovt hackade endiven och tillsätt cirka en liter vatten
Justera med salt och koka ytterligare en halvtimme.
Rör om ofta och servera varmt med en touch av chili.
Stekpanna
Skål
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 53,05 |
| Kolhydrater (g) | 7,31 |
| varav socker (g) | 1,51 |
| Fett (g) | 0,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 3,05 |
| Fiber (g) | 4,78 |
| Rea (g) | 0,01 |
