Mangoldsoppan är en lätt och smakrik rätt, perfekt för kalla dagar. Med ursprung i det italienska köket är denna soppa gjord på mangold, purjolök, frysta ärtor, franskt bröd, ost Groviera, buljong, olivolja, salt och peppar. Den får extra smak av buljongbasen och Grovieraosten för en rik och krämig smak. Lätt att laga och mycket mångsidig, kan denna soppa ätas som den är eller serveras med rostade brödkrutonger.
Koka mangold och purjolök, skurna i bitar, i saltat vatten i 20 minuter
Häll av allt och mixa till en slät puré
Tillsätt ärtorna och koka grönsakerna på hög värme i 10 minuter
Lägg brödskivorna i en ugnsform, häll soppan över dem, salta och peppra, ringla över lite buljong och en skvätt olivolja, strö över riven Groviera och gratinera i en varm ugn på 200 grader i 20 minuter
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara mangoldsoppan i kylskåp i högst 2 dagar.
Denna soppa kan anpassas genom att lägga till andra säsongens grönsaker.
Italy
| Energi (kcal) | 107,49 |
| Kolhydrater (g) | 13,18 |
| varav socker (g) | 3,8 |
| Fett (g) | 2,91 |
| varav mättat fett (g) | 1,68 |
| Proteiner (g) | 6,13 |
| Fiber (g) | 3,62 |
| Rea (g) | 0,29 |
