Soppa med örter är en lätt och smakrik förrätt, perfekt för kalla dagar. Ursprungligen från det italienska köket, är denna soppa gjord med mangold, purjolök, frysta ärtor, franskbröd, gruyèreost, buljong, olivolja, salt och peppar. Den berikas med en bas av buljong och gruyèreost för att få en rik och krämig smak. Lätt att förbereda och mycket mångsidig, denna soppa med örter kan avnjutas ensam eller med rostade brödkrutonger.
Koka mangold och purjolök skurna i bitar i saltat vatten i 20 minuter
Sila allt och mixa
Tillsätt ärtorna och koka grönsakerna på hög värme i 10 minuter
Lägg brödskivorna i en ugnsform, häll över soppan, salta och peppra, ringla över lite buljong och olivolja, strö över riven gruyèreost och gratinera i varm ugn på 200 grader i 20 minuter
Gryta
Kniv
Skärbräda
Förvara soppan med örter i kylskåp i upp till 2 dagar.
Denna soppa kan anpassas genom att lägga till andra säsongsgrönsaker.
Italia
| Energi (kcal) | 107,49 |
| Kolhydrater (g) | 13,18 |
| varav socker (g) | 3,8 |
| Fett (g) | 2,91 |
| varav mättat fett (g) | 1,68 |
| Proteiner (g) | 6,13 |
| Fiber (g) | 3,62 |
| Rea (g) | 0,29 |
