Soppa med vintergrönsaker är en traditionell italiensk rätt som är mycket smakrik och näringsrik. Den är tillagad med savoykål, bacon, morot, lök, selleri och kryddad med olivolja, salt och peppar. Det är en perfekt comfort food för kalla vinterdagar.
Ta bort de yttre hårda bladen från savoykålen, dela den på mitten och ta bort den centrala stammen; skär den i strimlor och tvätta noggrant; skala moroten, tvätta och skär den i skivor; rengör sellerin, tvätta och skär den i strimlor eller bitar; skala löken, tvätta och skär den i tunna skivor
Lägg i en kastrull med lite olja den skivade löken och den tärnade baconen, bryn på medelvärme i några minuter under omrörning med en träsked; tillsätt savoykålen, moroten, sellerin och täck med vatten (cirka en och en halv liter), salta lite och låt koka i cirka 30 minuter på medelvärme
Servera soppan varm genom att hälla över den återstående oljan och strö över en nypa nymalen peppar; servera gärna med lätt rostat bröd
Stekpanna
Träsked
Kniv
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Typisk rätt från det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 317,01 |
| Kolhydrater (g) | 3,48 |
| varav socker (g) | 3,43 |
| Fett (g) | 32,59 |
| varav mättat fett (g) | 6,37 |
| Proteiner (g) | 2,05 |
| Fiber (g) | 1,31 |
| Rea (g) | 0,05 |
