Minestronen med vintergrönsaker är en mycket välsmakande och näringsrik traditionell italiensk rätt. Den är gjord med savoykål, bacon, morötter, lök, selleri och kryddad med olivolja, salt och peppar. Den utgör en perfekt comfort food för kalla vinterdagar.
Ta bort de hårda yttre bladen på kålen, dela den på mitten och ta bort den centrala stammen; skär i strimlor och tvätta noggrant; skala moroten, tvätta den och skär i skivor; rengör sellerin, tvätta den och skär i strimlor eller bitar; skala löken, tvätta den och skär i tunna skivor
Lägg den skivade löken och den tärnade baconen i en gryta med lite olja och stek på medelhög värme i några minuter, rör om ofta med en träslev; tillsätt kålen, moroten, sellerin och täck med vatten (ungefär en och en halv liter), salta lite och låt koka i cirka 30 minuter på medelhög värme
Servera soppan varm, ringla över den återstående oljan och strö över en nypa nymald peppar; servera gärna med lättrostade brödbitar
Stekpanna
Träsked
Kniv
Förvara i kylskåp i en tättslutande behållare i högst 3 dagar
Typisk rätt från det italienska köket
Italy
| Energi (kcal) | 317,01 |
| Kolhydrater (g) | 3,48 |
| varav socker (g) | 3,43 |
| Fett (g) | 32,59 |
| varav mättat fett (g) | 6,37 |
| Proteiner (g) | 2,05 |
| Fiber (g) | 1,31 |
| Rea (g) | 0,05 |
