Söt Igelkott är en söt delikatess baserad på sockerkaka, smör, florsocker, äggulor, brandy, mandlar, stark espresso och marsalavin med ägg. Denna traditionella italienska dessert är mjuk i mitten och krispig på utsidan tack vare mandlarna på ytan. En oemotståndlig dessert som kommer att göra ditt julbord ännu mer speciellt!
Skär sockerkakan i 1 cm tjocka skivor, fukta skivan på ena sidan med marsala och placera den på tallriken för att bilda basen av igelkotten, det ska vara en stor skiva
Bred ett tunt lager kräm (gjord av smör, florsocker, äggulor och brandy) och lägg sedan ett lager sockerkaka, denna gång fuktad med stark espresso, och sedan ytterligare ett tunt lager kräm
Gör fyra eller fem lager av sockerkaka för att ge formen av en 'igelkott', hjälp dig med kniv och gaffel, och täck sedan allt med kräm och dekorera (med mycket tålamod) med taggar gjorda av mandlar som vi har blancherat i vatten, skalat, skurit i strimlor och rostat lätt i ugnen
Igelkottens huvud kommer att bildas av en annan sockerkaka fuktad med kaffe och marsala, även täckt med kräm där öronen kommer att vara 2 konfekter och ögonen två kaffebönor
Kakform
Mixer
Elvisp
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur
Söt Igelkott är en traditionell italiensk dessert, ursprungligen från regionen Lombardiet. Det sägs att dess spetsiga form påminner om en igelkott, vilket ger den dess namn. Det är en mycket uppskattad dessert under julhelgerna.
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 278,44 |
| Kolhydrater (g) | 24,22 |
| varav socker (g) | 21,72 |
| Fett (g) | 16,95 |
| varav mättat fett (g) | 7,37 |
| Proteiner (g) | 4,13 |
| Fiber (g) | 0,95 |
| Rea (g) | 0,01 |
