Söt vaniljsoufflé är en mjuk och delikat dessert, präglad av vaniljens oemotståndliga doft. Ursprungligen från Frankrike har denna dessert spridit sig över hela världen tack vare sin ljuvliga smak och lätta konsistens. Förberedelsen kräver få ingredienser, men det är avgörande att noggrant följa stegen för att få ett perfekt resultat: den luftiga konsistensen och den karakteristiska smaken är hemligheten bakom en lyckad soufflé. Vaniljsufflén lämpar sig för olika varianter, som att tillsätta kanel eller använda sötad kondenserad mjölk för en ännu mer frestande smak.
Späd ut den sötade kondenserade mjölken med ljummet vatten
Förbered en söt bechamelsås genom att koka mjöl upplöst i mjölk tillsammans med smör och vaniljarom; gör den ganska tjock och låt den svalna, rör om då och då så att den inte bildar en skorpa
Lägg äggulorna i en skål och rör dem försiktigt utan att vispa, tillsätt sedan bechamelsåsen
Fortsätt röra tills blandningen är blank och homogen
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd även ner dem i bechamelsåsen
För att de inte ska sjunka, var noga med att inte röra om utan att vika in dem i smeten med en rörelse från botten upp
Förbered en väl smord souffléform (eller individuella formar) och grädda i en förvärmd ugn
Låt grädda i 20 minuter till en halvtimme utan att öppna ugnen
Serveras genast när den tagits ut ur ugnen
Skål
Visp
Souffléformar
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare högst 2 dagar
Vaniljsufflén är en lätt och doftande dessert, perfekt att servera som avslutning på en måltid eller som en speciell fika.
Francia
| Energi (kcal) | 56,01 |
| Kolhydrater (g) | 2,09 |
| varav socker (g) | 0,05 |
| Fett (g) | 3,19 |
| varav mättat fett (g) | 1,15 |
| Proteiner (g) | 4,83 |
| Fiber (g) | 0,06 |
| Rea (g) | 0,05 |
