Pärllökar i sötsur sås är ett typiskt tillbehör i det italienska köket. De tillagas med vita pärllökar som först bryns i stekpanna och sedan kokas i en sötsur sås baserad på vinäger, socker och peppar. Resultatet är ett smakrikt och oemotståndligt tillbehör. Detta recept har särskilt anpassats för Bimby, men kan också tillagas med en traditionell metod.
Häll vattnet och saltet i skålen, placera sedan korgen med pärllökarna och koka: 20 minuter vid temperatur 100 hastighet 4
Ta bort innehållet och lägg pärllökarna åt sidan
Häll i oljan i skålen och fräs i 3 minuter vid temperatur 100 hastighet 1
Sätt på fjärilsvispen, tillsätt pärllökarna och koka: 10 minuter vid temperatur 100 hastighet 1 med mätkoppen lutad
Tillsätt vinsvinägern och sockret och avsluta tillagningen i ytterligare 5 minuter på Varoma-temperatur hastighet 1
Bimby
Stekpanna
Förvaras i kylskåp i en lufttät behållare
Pärllökar i sötsurt är ett utsökt tillbehör med syrligt-sött smak, idealiskt att kombinera med rostat kött eller lagrade ostar.
Italy
| Energi (kcal) | 60,17 |
| Kolhydrater (g) | 5,98 |
| varav socker (g) | 5,98 |
| Fett (g) | 3,8 |
| varav mättat fett (g) | 0,55 |
| Proteiner (g) | 0,57 |
| Fiber (g) | 0,72 |
