Soufflé

Förberedelse

1. STEG 1 AV 12

   Du behöver en glas- (eller keramik-)form för soufflé som för denna mängd ingredienser är 18 cm i diameter och 8 cm hög; om formen är mindre, minska ingredienserna proportionellt

2. STEG 2 AV 12

   Bryn mjölet i smöret som för en béchamelsås.

3. STEG 3 AV 12

   Tillsätt mjölken och koka i 5-8 minuter.

4. STEG 4 AV 12

   Tillsätt salt (lite), peppar och muskotnöt.

5. STEG 5 AV 12

   Låt svalna något och rör om då och då.

6. STEG 6 AV 12

   Tillsätt den rivna osten i strimlor.

7. STEG 7 AV 12

   Tillsätt en äggula i taget.

8. STEG 8 AV 12

   Värm ugnen till 180 grader.

9. STEG 9 AV 12

   Smörj hela ytan av souffléformen (inklusive kanterna) och mjöla den lätt.

10. STEG 10 AV 12

    Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem med en träsked i en rörelse uppifrån och ner, uppifrån och ner, uppifrån och ner.

11. STEG 11 AV 12

    Grädda i 40 minuter vid 180 grader utan att öppna.

12. STEG 12 AV 12

    Grädda i 40 minuter vid 180 grader utan att öppna. Servera genast när de är klara!

Tips

• Skålar

• Visp

• Souffléformar

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)