Soupe à l'oignon är ett traditionellt franskt recept, ursprungligen från Paris. Denna löksoppa är en riktig comfort food, perfekt för kalla kvällar. Lökarna karamelliseras långsamt i smör, sedan tillsätts köttbuljong och soppan gratineras i ugnen med bröd och ost. Resultatet är krämigt, doftande och härligt smakrikt.
Skala lökarna, dela dem i två på längden och skiva dem mycket tunt
Värm smöret i en kastrull, tillsätt lökarna och låt dem mjukna långsamt i cirka 30 minuter, rör ofta och se till att de inte får färg
Krydda nu med salt och peppar, strö över mjölet och fortsätt tillagningen under ständig omrörning i cirka 2 minuter
När mjölet börjar fastna, tillsätt den varma buljongen, täck med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 40 minuter
Rosta brödskivorna och fördela dem i 4 ugnssäkra skålar
För gratinerad löksoppa, täck dem med riven ost och häll slutligen försiktigt över den varma soppan
Sätt skålarna i ugnen med grillen på och låt dem stå i några minuter tills en gyllene skorpa bildas på ytan
Servera soppan mycket varm
Inget bättre på en iskall kväll
Stekpanna
Skål
Brödkniv
Francia
| Energi (kcal) | 130,5 |
| Kolhydrater (g) | 12,92 |
| varav socker (g) | 2,65 |
| Fett (g) | 6,99 |
| varav mättat fett (g) | 4,04 |
| Proteiner (g) | 4,28 |
| Fiber (g) | 1,04 |
| Rea (g) | 0,25 |
