Spaghetti all'assassina

Name: Spaghetti all'assassina
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 L Vatten; 400 g Tomatpuré; 2 st Vitlök; 200 g Körsbärstomater; 4 st Extra jungfruolivolja; 1 st Socker; efter behov Basilika för dekoration; efter behov Grovt salt; efter behov Chilipeppar

@tuduu

Kategori: Förrätter

Spaghetti all'assassina är en rätt från det barianska köket baserad på förkokt spaghetti eller vermicelli som tillagas i en panna (traditionellt av järn) med handkrossade tomater, vitlök och färsk chilipeppar tills tomaten torkar och skapar en ytlig bryning. Under tillagningen, när de handkrossade tomaterna kommer i kontakt med den heta oljan, skapas en flamma och rök som ger rätten dess rökiga smak. I dess varianter risottas pastan, rostas, läggs direkt rå i pannan, eller så används tomatpuré, ibland utspädd i vatten, istället för de krossade tomaterna.

Svårighetsgrad: Lätt

Tillagningstid: 15 minMatlagning: 15 min

Förberedelsetid: 15 minFörberedelse: 15 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Spaghetti400g
Vatten1L
Tomatpuré400g
Vitlök2st
Körsbärstomater200g
Extra jungfruolivolja4st
Socker1st
Basilika för dekorationefter behov
Grovt saltefter behov
Chilipepparefter behov

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
I en kastrull, koka upp vattnet och lös upp tomatpurén i det.
STEG 2 AV 9
Tillsätt en tesked grovt salt.
STEG 3 AV 9
I en stor stekpanna med tung botten, värm oljan, den hackade vitlöken och chilipepparn.
STEG 4 AV 9
När allt börjar fräsa, häll i tomatpurén och en tesked socker. Reducera allt på medelvärme.
STEG 5 AV 9
Lägg spaghettin i pannan och låt dem rosta lätt utan att röra dem för mycket.
STEG 6 AV 9
Börja hälla, lite i taget med en slev, det tidigare förberedda vattnet med tomatpuré. Rör inte om för mycket.
STEG 7 AV 9
Efter cirka 7 minuter, tillsätt de tidigare tvättade och hackade körsbärstomaterna. Fortsätt tillaga i ytterligare 5 minuter.
STEG 8 AV 9
Låt spaghettin torka ordentligt så att såsen tjocknar.
STEG 9 AV 9
Till sist, lägg upp och dekorera med färsk basilika och en skvätt olivolja.

Tips

Stor stekpanna med tung botten

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Perfekta att njuta av även dagen efter, när smakerna har blandats ytterligare.

Mer information

För en extra touch kan du lägga till några hackade svarta oliver i såsen.

Ursprung

Italia, Puglia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	211,27
Kolhydrater (g)	17,21
varav socker (g)	6,77
Fett (g)	15,09
varav mättat fett (g)	2,17
Proteiner (g)	2,27
Fiber (g)	0,83

Proteiner
2,27g·6%
Kolhydrater
17,21g·49%
Fett
15,09g·43%
Fiber
0,83g·2%