Spaghetti alle vongole är en smakrik första rätt baserad på pasta, vongole veraci, vitlök, torrt vitt vin, hackad persilja, olivolja och chilipeppar (valfritt). Denna rätt är en klassiker i det italienska köket, särskilt från regionen Kampanien. Pastan är kryddad med en smakrik sås gjord genom att avdunsta det vita vinet och tillsätta musslor och kryddor. Resultatet är en smakrik rätt, perfekt för havets älskare.
Tvätta musslorna och låt dem ligga i blöt i cirka 6 timmar i en balja fylld med havsvatten eller i vatten där du har tillsatt 30 g grovt havssalt per liter
Efter denna tid, lägg dem i ett durkslag och skölj dem noggrant under rinnande vatten
Koka upp vatten för pastan och medan du väntar på att det ska koka, ta en stor stekpanna och fräs vitlök och chilipeppar i oljan
Så snart vitlöken har fått färg, häll i vinet och efter en minut, tillsätt musslorna
Rör om ofta och när de har öppnat sig, smaka av för att se om det behövs mer salt
Koka spaghettin mycket al dente, häll av den och låt den vara mycket fuktig och lägg den i pannan med musslorna
Låt dem ta smak på hög värme, strö över persilja och servera genast
Stekpanna
Lock
Durkslag
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Rätten har sitt ursprung i det napolitanska köket.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 196,62 |
| Kolhydrater (g) | 19,01 |
| varav socker (g) | 1,96 |
| Fett (g) | 8,77 |
| varav mättat fett (g) | 1,18 |
| Proteiner (g) | 9,36 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 0,03 |
