Sparris i skjorta är ett utsökt tillbehör typiskt för det italienska köket. Sparrisen kokas hela, insvept i en mjuk äggskjorta. De kryddas sedan med smält smör och hackad persilja för att ge en fräsch touch. Ett enkelt och gott sätt att komplettera dina huvudrätter.
Rengör sparrisen och tvätta dem noggrant
Fyll en kastrull med vatten, salta rikligt och koka upp, lägg sedan i sparrisen och låt dem koka i cirka 20 minuter på medelvärme
Under tiden förbereder du pocherade ägg: fyll en liten kastrull med vatten, tillsätt ett halvt glas vitvinsvinäger och koka upp, sänk sedan värmen till lägsta
Knäck ett ägg i taget och låt det försiktigt glida ner i det kokande vattnet
Med hjälp av två skedar samlar du snabbt äggvitan runt äggulan, täck kärlet och låt ägget koka i 3-4 minuter
Efter denna tid, ta upp ägget med en hålslev och håll det varmt medan du kokar de andra
Smält smöret försiktigt i en stekpanna, lägg i den kokta och väl avrunna sparrisen och låt dem smaksättas på medelvärme i 5 minuter
Flytta sedan grönsakerna till ett serveringsfat, lägg de pocherade äggen bredvid och strö över en matsked hackad persilja
Servera omedelbart
Stekpanna
Skål
Visp
Italia
| Energi (kcal) | 58,03 |
| Kolhydrater (g) | 2,96 |
| varav socker (g) | 2,95 |
| Fett (g) | 2,66 |
| varav mättat fett (g) | 1,24 |
| Proteiner (g) | 4,64 |
| Fiber (g) | 2,12 |
| Rea (g) | 0,02 |
