Sparris med dragonsmör är ett utsökt vårtillbehör. Färsk sparris ångas och kryddas sedan med ett doftande smör smaksatt med dragon. Denna enkla och eleganta rätt är perfekt till grillat kött och fisk.
Rensa sparrisen genom att skala bort den nedersta hårda delen på stjälkarna med en kniv, jämna till längden, bind dem i knippen och koka dem i en kastrull med lättsaltat kokande vatten i cirka 15 minuter på måttlig värme.
Häll av dem när de är mjuka men fortfarande fasta, låt dem rinna av, lossa knippena och lägg upp sparrisen på ett serveringsfat (helst djupt och rektangulärt) med topparna åt samma håll. Håll dem varma.
Gör därefter smöret: lägg smöret i en liten kastrull tillsammans med hackad dragon och värm på mycket svag värme tills det smält helt.
Ta bort det smaksatta smöret från värmen innan det börjar fräsa, häll det fortfarande varmt över sparrisen och servera genast.
Skål
Liten skål
Ångkokare
Italy
| Energi (kcal) | 133,08 |
| Kolhydrater (g) | 3,61 |
| varav socker (g) | 2,97 |
| Fett (g) | 11,39 |
| varav mättat fett (g) | 6,55 |
| Proteiner (g) | 3,47 |
| Fiber (g) | 1,88 |
