Sparrispaj är en utsökt förrätt som kombinerar ostens krämighet med sparrisens fräschör. Perfekt för en vårig lunch eller en lätt middag, denna paj är enkel att förbereda och kommer garanterat att tilltala allas smaklökar.
Värm ugnen till 200 grader (termostat 6)
Förgrädda pajskalet i femton minuter
Under tiden, låt sparrisknopparna rinna av och skölj dem under rinnande vatten
Skär av ändarna så att de enkelt kan läggas i ett mönster på pajskalet
Värm buljongen i en stor kastrull
Lägg i sparrisen och värm dem på svag värme i åtta till tio minuter utan att koka
Låt dem rinna av noggrant och lägg dem på en ren kökshandduk vikt på mitten
Ta ut pajskalet ur ugnen utan att stänga av den
Blanda Gruyère och Parmesan
Täck pajskalet med två tredjedelar av osten
Lägg sparrisknopparna på osten i ett jämnt mönster
Knäck äggen i en skål; vispa dem lätt
Tillsätt grädden, salta, peppra och tillsätt muskotnöten
Häll försiktigt blandningen över sparrisen och strö över resten av osten
Sätt in pajen i ugnen och grädda i femton till tjugo minuter tills äggen har stelnat
Ta ut pajen ur ugnen, sätt på grillen, placera den på medelhöjd och låt den få färg
Ytan ska vara lätt uppblåst
Räkna med cirka femton minuter
Låt pajen vila i tio minuter innan du tar ut den ur formen
Du kan servera den varm, kall eller ljummen
Pajform (diameter 22 cm)
Kastrull
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 161,74 |
| Kolhydrater (g) | 13,94 |
| varav socker (g) | 1,38 |
| Fett (g) | 8,87 |
| varav mättat fett (g) | 4,84 |
| Proteiner (g) | 7,05 |
| Fiber (g) | 0,75 |
| Rea (g) | 0,33 |
