Sparrissoppa är en krämig och delikat sidorätt, perfekt för att ackompanjera kött- eller fiskrätter. Sparrisen ger soppan en unik smak och gör den särskilt välsmakande. Det ursprungliga receptet kommer från de norra regionerna i Italien, men det är en rätt som uppskattas i hela landet.
Denna soppa är mycket uppskattad
Den kan tillagas med konserverad sparris eller med färsk eller kokt sparris
Tillsätt önskad mängd köttbuljong till sparrisens kokvatten och koka upp
Späd 1 kopp rismjöl (om det saknas, använd vanligt mjöl) i mjölken och häll i den kokande soppan under ständig omrörning
Koktid är cirka 30 minuter
Efter att ha passerat soppan genom en sil, tillsätt en äggula och lite färsk grädde och till sist den fint skurna sparrisen
gryta
mixer
Förvara sparrissoppan i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 331,53 |
| Kolhydrater (g) | 73,79 |
| Fett (g) | 2,42 |
| varav mättat fett (g) | 0,78 |
| Proteiner (g) | 7,87 |
| Fiber (g) | 0,93 |
