Den speciella carbonaran är en variant av den berömda romerska rätten som kännetecknas av närvaron av zucchini, vilket ger en fräsch och lätt ton till rätten. Dess ursprung är inte helt klart, men man tror att den skapades på 60-talet på en restaurang i Rom. Receptet innehåller spaghetti, ägg, riven pecorinoost, vitlök, olivolja, hackad persilja och salt. Den speciella carbonaran är en smakrik och unik huvudrätt, perfekt att tillaga året runt.
Värm 3 matskedar olja med 2 vitlöksklyftor, tillsätt zucchinin och koka på låg värme i 20 minuter
Vispa äggen och äggulan med pecorinoosten
Koka spaghettin, häll av den al dente och vänd ner den i äggen
Tillsätt omedelbart zucchinin efter att ha tagit bort vitlöken och den hackade persiljan
Blanda väl och servera
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 224,25 |
| Kolhydrater (g) | 35,68 |
| varav socker (g) | 1,56 |
| Fett (g) | 4,59 |
| varav mättat fett (g) | 1,88 |
| Proteiner (g) | 11,36 |
| Fiber (g) | 1,78 |
| Rea (g) | 0,14 |
