Speciell Carbonara
Den speciella carbonaran är en variant av den berömda romerska rätten som kännetecknas av närvaron av zucchini, vilket ger en fräsch och lätt ton till rätten. Dess ursprung är inte helt klart, men man tror att den skapades på 60-talet på en restaurang i Rom. Receptet innehåller spaghetti, ägg, riven pecorinoost, vitlök, olivolja, hackad persilja och salt. Den speciella carbonaran är en smakrik och unik huvudrätt, perfekt att tillaga året runt.
Ingredienser
- Pasta typ spaghetti
400g400g - Zucchini i skivor
200g200g - Ägg
33 - Äggula
11 - Olivoljaq.b.
- Vitlökq.b.
- Riven pecorinoost
4matskedar4matskedar - Hackad persilja
1matsked1matsked - Saltq.b.
Köpbara produkter
Spaghetti - toskansk hantverkspasta 500g
1 produkt1 produkt kr 63,84Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 247,52Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g
1 produkt1 produkt kr 166,88
Förberedelse
- STEG 1 AV 5
Värm 3 matskedar olja med 2 vitlöksklyftor, tillsätt zucchinin och koka på låg värme i 20 minuter
- STEG 2 AV 5
Vispa äggen och äggulan med pecorinoosten
- STEG 3 AV 5
Koka spaghettin, häll av den al dente och vänd ner den i äggen
- STEG 4 AV 5
Tillsätt omedelbart zucchinin efter att ha tagit bort vitlöken och den hackade persiljan
- STEG 5 AV 5
Blanda väl och servera
Allmän information
Ursprung
Italia, Lazio
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 224,25 |
| Kolhydrater (g) | 35,68 |
| varav socker (g) | 1,56 |
| Fett (g) | 4,59 |
| varav mättat fett (g) | 1,88 |
| Proteiner (g) | 11,36 |
| Fiber (g) | 1,78 |
| Rea (g) | 0,14 |
- Proteiner11,36g·21%
- Kolhydrater35,68g·67%
- Fett4,59g·9%
- Fiber1,78g·3%